Cervezas Red / Amber Ale
Las cervezas Amber o Red Ale son conocidas por su color ámbar profundo y su sabor equilibrado y maltoso. Este estilo de cerveza se caracteriza por sus notas de caramelo, tostado y frutos secos, que le confieren un perfil de sabor distintivo y complejo. Las cervezas Amber suelen tener un cuerpo medio y un amargor moderado, lo que las convierte en una opción versátil que puede ser disfrutada en una amplia variedad de ocasiones.
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Las cervezas Amber o Red Ale son conocidas por su color ámbar profundo y su sabor equilibrado y maltoso. Este estilo de cerveza se caracteriza por sus notas de caramelo, tostado y frutos secos, que le confieren un perfil de sabor distintivo y complejo. Las cervezas Amber suelen tener un cuerpo medio y un amargor moderado, lo que las convierte en una opción versátil que puede ser disfrutada en una amplia variedad de ocasiones.
Características de la cerveza Amber Ale
El estilo de cerveza Amber Ale es característico de Francia, Norteamérica y Australia. Para su elaboración, suelen utilizarse maltas ámbar, caramel y crystal. Con ellas se consigue el característico color de este estilo, que va desde el ámbar claro al rojizo oscuro, dependiendo del tostado de las mismas. Las cervezas que se encuentran dentro de este estilo, suelen ser de cuerpo medio y carbonatación moderada. Su aroma suele ser afrutado, con notas de caramelo y bajo diacetilo. Como la cantidad de lúpulo presente en la amber ale es moderado y se equilibra con la cantidad de malta, el grado de amargor suele estar entre los 25 y los 45 IBUS. En ocasiones se utiliza la técnica de Dry Hopping para aportar más aroma y amargor a la receta, consiguiendo un matiz donde el lúpulo destaca.
Aunque hablamos de un mismo estilo de cerveza, de denomina de forma diferente en cada zona productora. En Francia podrás encontrarla como “Ambrée”. Este término francés, aún así, no se refiere específicamente a este tipo de cerveza, ya que se refiere a cualquier cerveza de color ámbar, ya sea de alta o baja fermentación. En Estados Unidos, sin embargo, en muchas ocasiones se la reconoce como Red Ale. En Australia y mayoría de países se la conoce como Amber Ale.
La Ambrée de Francia
Presente en Francia y Bélgica, este estilo se refiere tanto a las ales como a las de estilo lager. No poseen mucha graduación alcohólica, suelen tener entre 5 y 6 grados. Aún así, desciende de las ales británicas. Aunque ha perdido popularidad en los últimos años, muchas microcervecerías la elaboran con bastante éxito y algunas grandes cerveceras continúan con la tradición.
La Red Ale de Estados Unidos
Este estilo es probablemente uno de los más actuales, ya que surgió a finales del siglo XX en California. Aunque en su caso la presencia de lúpulo es moderada, desciende de las american pale ale.