Dry hopping: qué es y qué aporta
Categoría: Técnicas cerveceras
Hoy os traemos una de las que más se habla últimamente, debido al gran éxito que han experimentado las cervezas muy lupuladas. Si catáis una cerveza con dry hopping, seguramente notéis un marcado aroma y sabor a lúpulo. Esta técnica, originada en Gran Bretaña, consiste en añadir lúpulo seco al fermentador y no a la cocción, cuando el mosto ya se ha enfriado. De esta manera, se consigue un aroma mucho mayor.
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