Posts con la categoría Ingredientes
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Qué es la malta de la cerveza y qué importancia tiene en la elaboración de esta bebida
Categoría: IngredientesLa malta es uno de los ingredientes básicos a la hora de elaborar una cerveza, un grano de cereal que ha pasado previamente por un proceso de malteado.
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Tipos de lúpulo según su origen
Categoría: Ingredientes
El lúpulo es, desde el siglo XVIII, el ingrediente utilizado para dar aroma y amargor a la cerveza. Dependiendo de sus características, pueden utilizarse para dar amargor (proveniente de los alfa-ácidos presentes en la flor) o sabor y aroma (provenientes de los aceites esenciales presentes en el lúpulo). Según su origen, a grandes rasgos, los tipos de lúpulo pueden clasificarse en americanos, ingleses y nobles; otros importantes son los japoneses o neozelandeses, aunque su variedad es menor.
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